По крайней мере, так утверждают историки. Говорят, его придумали запорожцы. Канонами блюдо не обременяли, варили из чего придется: и постный, и мясной, передает НТН.
Единого рецепта приготовления борща нет и по сей день. Однако все сходятся в одном - готовить его нужно с хорошим настроением.